看起來您可能在尋找一種包含地星（即地星菇）、秀珍菇和雞蛋的食譜。下面是一份詳細(xì)的菜譜，包括材料準(zhǔn)備、步驟說明以及一些小貼士，希望能滿足您的需求。

地星秀草跟雞蛋

材料

• 新鮮地星菇 100克
• 新鮮秀珍菇 100克
• 雞蛋 3個
• 蔥 1根（切碎）
• 姜 5克（切片）
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 食用油 適量

準(zhǔn)備工作

1. 清洗蘑菇：將地星菇和秀珍菇分別用水洗凈，去除根部雜質(zhì)。
2. 切片處理：將洗凈的地星菇切成薄片，秀珍菇根據(jù)大小決定是否需要切半或保持原狀。
3. 打蛋液：雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

烹飪步驟

1. 熱鍋冷油：先將鍋預(yù)熱，然后倒入適量食用油，待油溫五成熱時加入姜片爆香。
2. 炒蘑菇：將處理好的地星菇和秀珍菇一同下鍋，快速翻炒至出水，期間可適當(dāng)加鹽調(diào)味。
3. 加入蛋液：當(dāng)蘑菇炒至七八成熟時，慢慢倒入之前準(zhǔn)備好的蛋液，待蛋液凝固后輕輕翻動，使蛋塊與蘑菇充分混合。
4. 收汁裝盤：待蛋完全熟透，撒上蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

小貼士

• 選擇新鮮的蘑菇是這道菜成功的關(guān)鍵，新鮮的蘑菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。
• 在炒蘑菇的過程中不要加太多水，因為蘑菇本身會出水，過多的水分會影響菜肴的口感。
• 打蛋液時可以加入一點水或者牛奶，這樣可以使炒出來的蛋更加嫩滑。
• 根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和其他調(diào)料的用量。

希望這份菜譜能幫助到您，享受美食的同時也能感受到烹飪的樂趣！如果您有任何其他問題或需要更多建議，歡迎隨時提問。

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