雞冠花簡(jiǎn)介

• 學(xué)名：Celosia cristata
• 別名：鳳尾雞冠、雞冠菜、紅雞冠等
• 科屬：莧科，青葙屬
• 形態(tài)特征：雞冠花是一種一年生草本植物，以其形態(tài)獨(dú)特的花朵而聞名，花形酷似公雞的雞冠，故得名?；ㄉ鄻?，有紅、粉、黃、白等多種顏色。

食用性

• 可食用部分：雞冠花的嫩葉和嫩莖均可食用。
• 食用方法：
  • 涼拌：將嫩葉洗凈后，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，加入適量的鹽、醋、蒜末等調(diào)料拌勻即可食用。
  • 炒食：與雞蛋、肉絲等食材一起炒制，味道鮮美。
  • 湯料：可用于制作清湯或與其他蔬菜搭配烹飪。
• 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞冠花含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

注意事項(xiàng)

• 采摘時(shí)間：選擇清晨或傍晚時(shí)分采摘，此時(shí)的雞冠花最為鮮嫩。
• 清洗處理：食用前需徹底清洗干凈，以去除表面的塵土和農(nóng)藥殘留。
• 過(guò)敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對(duì)雞冠花有過(guò)敏反應(yīng)，初次嘗試時(shí)應(yīng)少量食用，并觀察身體狀況。
• 不宜人群：孕婦及體質(zhì)虛弱者慎食。

食用價(jià)值與功效

• 清熱解毒：中醫(yī)認(rèn)為雞冠花性寒，具有清熱解毒的功效，適用于夏季解暑降溫。
• 美容養(yǎng)顏：富含維生素C，有助于抗氧化，促進(jìn)皮膚健康。
• 改善消化：含有的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化吸收。

列表形式

| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容 | | --- | --- | | 學(xué)名 | Celosia cristata | | 別名 | 鳳尾雞冠、雞冠菜、紅雞冠等 | | 科屬 | 莧科，青葙屬 | | 形態(tài)特征 | 一年生草本植物，花形酷似公雞的雞冠，花色多樣 | | 可食用部分 | 嫩葉和嫩莖 | | 食用方法 | 涼拌、炒食、湯料 | | 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | 維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì) | | 注意事項(xiàng) | 采摘時(shí)間、清洗處理、過(guò)敏反應(yīng)、不宜人群 | | 功效 | 清熱解毒、美容養(yǎng)顏、改善消化 |

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品名：雞冠花種子

高度：約20~45cm

花色：混色，單色

花期：7-8月份 

播種量：4-5斤/畝

播種期：無(wú)霜期，10度以上

適播地：在陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng)最適宜