- 學(xué)名：Hemerocallis fulva
- 別名：金針菜、忘憂草、黃花菜
- 科屬：百合科萱草屬
- 分布：原產(chǎn)于亞洲東部，現(xiàn)廣泛分布于中國(guó)、日本、韓國(guó)等地
- 形態(tài)特征：多年生草本植物，高約30-120厘米，葉片長(zhǎng)條形，花黃色或橙黃色，花期夏季
黃花萱草的食用價(jià)值
- 可食部位：主要食用其未開(kāi)放的花蕾
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 蛋白質(zhì)：含量較高，約為干重的12.5%
- 維生素：富含維生素A和維生素C
- 礦物質(zhì)：含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)
- 膳食纖維：有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘
- 食用方法
- 干制：將新鮮花蕾曬干或烘干后保存，便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存
- 泡發(fā)：使用前需用溫水泡發(fā)，去除苦味
- 烹飪方式：可炒食、煮湯、涼拌等，常見(jiàn)菜肴有黃花菜炒肉、黃花菜蛋湯等
食用注意事項(xiàng)
- 適量食用：黃花萱草性寒，脾胃虛寒者不宜多食
- 過(guò)敏反應(yīng)：部分人可能對(duì)其過(guò)敏，初次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試
- 品質(zhì)鑒別：選擇色澤鮮艷、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的花蕾
- 存儲(chǔ)方法：干制品應(yīng)密封保存，放置于干燥通風(fēng)處
藥用價(jià)值
- 傳統(tǒng)用途：中醫(yī)認(rèn)為黃花萱草具有清熱解毒、利尿消腫的功效
- 現(xiàn)代研究：研究表明黃花萱草中的多糖、黃酮類化合物具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用
文化意義
- 文學(xué)象征：在中國(guó)古代文學(xué)中，黃花萱草常被用來(lái)象征忘憂、離愁
- 節(jié)日習(xí)俗：部分地區(qū)在端午節(jié)有食用黃花萱草的習(xí)俗
結(jié)論
黃花萱草不僅是一種美味的食材，還具有一定的藥用價(jià)值和文化意義。適量食用對(duì)健康有益，但需要注意其性寒的特點(diǎn)，避免過(guò)量食用。希望本文能幫助您更好地了解和享用這種美味的植物。
品名：萱草
株高：20～50公分
生長(zhǎng)期：3～9月
觀賞期：夏季
栽植期：春、夏、秋
特點(diǎn)：夏季開(kāi)花，適應(yīng)性好，耐高溫。
