苜蓿草干粉中的葉酸含量及其穩(wěn)定性

1. 苜蓿草簡介

• 植物學名：Medicago sativa L.
• 別名：紫花苜蓿、牧草皇后
• 主要成分：蛋白質(zhì)、纖維素、維生素（包括葉酸）、礦物質(zhì)等

2. 葉酸的性質(zhì)

• 化學名稱：蝶酰谷氨酸
• 水溶性：是
• 熱敏感性：高
• 光敏感性：中
• 氧化敏感性：中

3. 干燥過程對葉酸的影響

• 干燥方法：
  • 自然晾曬：溫度較低，但時間較長，可能導致部分葉酸損失
  • 熱風干燥：溫度較高，速度快，但葉酸損失較大
  • 冷凍干燥：溫度低，時間長，葉酸損失最小
• 干燥溫度：
  • 低溫（<40°C）：葉酸損失較少
  • 中溫（40-60°C）：葉酸損失中等
  • 高溫（>60°C）：葉酸損失較多
• 干燥時間：
  • 短時間：葉酸損失較少
  • 長時間：葉酸損失較多

4. 儲存條件對葉酸的影響

• 溫度：
  • 低溫（<10°C）：葉酸較為穩(wěn)定
  • 常溫（10-25°C）：葉酸緩慢分解
  • 高溫（>25°C）：葉酸快速分解
• 濕度：
  • 低濕度（<50%）：葉酸較為穩(wěn)定
  • 高濕度（>50%）：葉酸容易吸濕分解
• 光照：
  • 避光儲存：葉酸較為穩(wěn)定
  • 強光照射：葉酸分解加速
• 包裝材料：
  • 不透光包裝：葉酸較為穩(wěn)定
  • 透明包裝：葉酸容易分解

5. 實驗數(shù)據(jù)

• 實驗1：冷凍干燥與熱風干燥對比
  • 冷凍干燥：葉酸保留率約85%
  • 熱風干燥（60°C）：葉酸保留率約60%
• 實驗2：不同儲存條件下的葉酸保留率
  • 低溫（4°C）、低濕度（30%）、避光：葉酸保留率約90%
  • 常溫（20°C）、中濕度（50%）、避光：葉酸保留率約70%
  • 高溫（30°C）、高濕度（70%）、強光：葉酸保留率約30%

6. 結(jié)論

• 干燥方法：選擇低溫、短時間的干燥方法可以最大限度地保留葉酸
• 儲存條件：低溫、低濕度、避光儲存可以有效延長苜蓿草干粉中葉酸的穩(wěn)定性
• 實際應(yīng)用：在生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴格控制干燥和儲存條件，以確保產(chǎn)品中葉酸的含量

通過以上分析，可以看出苜蓿草干粉中的葉酸確實會受到干燥和儲存條件的影響而發(fā)生不同程度的流失。在生產(chǎn)和儲存過程中需要采取適當?shù)拇胧﹣肀Ｗo葉酸的穩(wěn)定性。

品名：紫花苜蓿種子

畝用量：2-3斤

畝產(chǎn)量：3000-4500kg，干草1000kg左右

播種期：十度以上

割草期：植株達到50~80cm，可開始第一次刈割

適播地：年降雨量250mm以上地區(qū)種植，根據(jù)地區(qū)選擇秋眠等級