馬齒莧的食用性

概述： 馬齒莧（Portulaca oleracea），又稱馬齒菜、長命菜等，是一種常見的野菜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。它不僅味道鮮美，還富含多種維生素和礦物質。馬齒莧在生長過程中會結出種子，那么這些長了種子的馬齒莧還能否食用呢？

答案： 長了種子的馬齒莧仍然可以食用，但需要注意以下幾點：

1. 成熟度：

   • 嫩葉和莖： 嫩葉和莖部分仍然是最佳食用部位，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
   • 種子： 種子雖然也可以食用，但口感較硬，通常不作為主要食用部分。

2. 食用方法：

   • 生食： 嫩葉和莖可以生食，如涼拌、沙拉等。
   • 熟食： 炒菜、煮湯、蒸煮等烹飪方式都可以使馬齒莧更加美味。

3. 注意事項：

   • 清洗： 無論是否長了種子，都需要徹底清洗干凈，以去除泥土和雜質。
   • 適量： 雖然馬齒莧營養(yǎng)豐富，但過量食用可能會引起腹瀉等不適，建議適量食用。
   • 季節(jié)： 馬齒莧在夏季生長最為旺盛，此時食用最佳。

馬齒莧的營養(yǎng)價值

• 維生素： 富含維生素C、維生素A、維生素E等，有助于增強免疫力和抗氧化。
• 礦物質： 含有豐富的鈣、鐵、鉀等礦物質，有助于骨骼健康和血液循環(huán)。
• 膳食纖維： 含有較多的膳食纖維，有助于促進消化和預防便秘。
• 抗氧化物： 含有多種抗氧化物質，如黃酮類化合物，有助于延緩衰老。

馬齒莧的藥用價值

• 清熱解毒： 適用于熱毒引起的口腔潰瘍、癰腫瘡癤等癥狀。
• 利尿消腫： 可以幫助排除體內多余的水分，緩解水腫。
• 降血脂： 對高血脂有一定的輔助治療作用。
• 抗炎止痛： 具有抗炎作用，可用于緩解關節(jié)炎等炎癥性疾病。

長了種子的馬齒莧食用指南

1. 選擇部位：

   • 嫩葉和莖： 優(yōu)先選擇。
   • 種子： 可以保留，但一般不作為主要食用部分。

2. 處理方法：

   • 清洗： 用流動水徹底清洗干凈。
   • 去根： 去除根部，保留嫩葉和莖。
   • 切段： 將嫩葉和莖切成適當長度，方便烹飪。

3. 烹飪建議：

   • 涼拌： 用開水焯燙后，加入蒜末、醬油、醋等調味料拌勻。
   • 炒菜： 與肉絲、雞蛋等食材一起炒制，增加風味。
   • 煮湯： 加入雞湯或魚湯中，增加湯的鮮美。
   • 蒸煮： 直接蒸煮后，淋上醬油、香油等調味料。

結論

長了種子的馬齒莧仍然可以食用，但建議主要食用嫩葉和莖部分。通過合理的處理和烹飪方法，可以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值和藥用價值，為餐桌增添一份健康美味。

草的品種多達千萬，我們把常用分類為：草坪類、牧草類、花草類、藥草類等等，查看全部品種請移步種子大全。

下面列舉一些常用的品種：

草坪草種類品種：

1.百慕大種子

2.早熟禾種子

3.高羊茅種子

4.狗牙根種子

5.剪股穎種子

6.結縷草種子

7.馬尼拉草坪

8.果嶺草種子

9.黑麥草種子

草花植物品種：

1.金盞菊種子

2.石竹種子

3.格?；ǚN子 

4.矢車菊種子

5.雛菊種子

6.福祿考種子

7.含羞草種子 

8.黑心菊種子 

9.金雞菊種子

10.矢車菊種子

11.美女櫻種子

12.天人菊種子

13.萬壽菊種子

14.百日草種子

15.油菜花種子

16.康乃馨種子

17.月見草種子

18.波斯菊種子

19.鼠尾草種子

20.向日葵種子

21.硫化菊種子

22.粉黛亂子草 

23.松果菊種子

24.紅葉地膚種子

25.太陽花種子

26.薰衣草種子

飼草養(yǎng)殖牧草品種：

1.菊苣

2.魯梅克斯

3.玉米草

4.紫花苜蓿

5.紫花苕

6.黑麥草

7.高羊茅

8.早熟禾

9.大麥

10.燕麥

11.甜高粱

12.鴨茅

13.高丹草

14.蘇丹草

15.松香草

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局