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下面列出了一些常見(jiàn)的野生食用菌和有毒菌的簡(jiǎn)要介紹，以列表形式呈現(xiàn)，便于閱讀與參考：

一、常見(jiàn)食用野生菌

松茸（Tricholoma matsutake）
- 形態(tài)特征：菌蓋呈棕色，有明顯的鱗片；菌柄白色，粗壯。
- 分布地區(qū)：主要生長(zhǎng)在中國(guó)西南部山區(qū)、日本等地。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸及微量元素。
牛肝菌（Boletus edulis）
- 形態(tài)特征：菌蓋厚實(shí)，顏色從淺棕色到深棕色不等；菌肉白色，味道鮮美。
- 分布地區(qū)：廣泛分布于歐洲、北美洲及亞洲部分地區(qū)。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的維生素B群、鉀、鐵等礦物質(zhì)。
雞樅（Termitomyces albuminosus）
- 形態(tài)特征：菌蓋大而圓，初期為白色，成熟后變?yōu)榈S色；菌柄長(zhǎng)且直。
- 分布地區(qū)：中國(guó)南方熱帶雨林區(qū)。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白低脂肪，含有多種人體必需氨基酸。
金針菇（Flammulina velutipes）
- 形態(tài)特征：菌蓋小，呈鐘形或半球形；菌柄細(xì)長(zhǎng)，顏色由黃變白。
- 分布地區(qū)：亞洲多見(jiàn)，尤其在中國(guó)、日本。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有多糖體、蛋白質(zhì)以及維生素D。
靈芝（Ganoderma lucidum）
- 形態(tài)特征：菌蓋硬質(zhì)，表面光滑，顏色從紅褐色到黑色不等。
- 分布地區(qū)：全球溫帶森林中均有發(fā)現(xiàn)。
- 藥用價(jià)值：傳統(tǒng)中藥認(rèn)為具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞等功效。

二、需謹(jǐn)慎對(duì)待的有毒野生菌

毒蠅鵝膏（Amanita muscaria）
- 形態(tài)特征：菌蓋鮮艷紅色，上有白色斑點(diǎn)；菌柄白色。
- 毒性成分：含有毒蠅堿、鵝膏毒素等。
- 中毒癥狀：可能導(dǎo)致幻覺(jué)、惡心嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可致死。
白毒傘（Amanita phalloides）
- 形態(tài)特征：菌蓋初為綠色，后轉(zhuǎn)為黃褐色；菌柄白色，基部膨大。
- 毒性成分：含有α-鵝膏素等多種劇毒物質(zhì)。
- 中毒癥狀：嚴(yán)重?fù)p害肝臟、腎臟功能，死亡率極高。
赭鹿花菌（Hygrocybe punicea）
- 形態(tài)特征：菌蓋鮮紅色至橙紅色，邊緣內(nèi)卷；菌柄較短，顏色與菌蓋相近。
- 毒性成分：含有未知毒素。
- 中毒癥狀：可能引起胃腸炎樣癥狀，如腹瀉、腹痛等。